Блюда из грибов

[Arti]

В общем я не дождалась и рискнула здорововьем, предварительно написав завещание в пользу Фимы. Все же решила отварить. Но не долго, как обычно меня заставляют их по два часа кипятить, а минут 10-15 - не больше. Я их мыла, и в порядке поступления в кипяток кидала, после заброса последних - 10 минут поварила и потом сразу на сковородку к подрумяненому на ароматном, настоянном на перчике и чесночке масле, лучку. Пока жидкость выкипала, я картошечку чик-чик и опять туда. Несколько минут под крышкой, а потом уже без нее, чтоб румяно было и не склизко... вместе с петрушкой, укропчиком и приправкой.
В результате мы сейчас имеем вот такую красоту, половины которой уже нет. Благополучно схомячено. Если завтра не явлюсь на форум - считайте меня коммунистом!



Белла, спасибо, вы единственная, кто попытался не дать мне умереть с голода. В следующий раз обязательно попробую ваши рецепты (если следующий раз, конечно, будет).

Просто жареные лисички не могут не понравиться - это просто деликатес какой-то! Яйца все опошлят!

А цвет они не потеряли и без кислоты. Оййййй, как же мне было вкусно!

[Bella]

Ну то, что красиво - это точно, слюнки потекли сразу. Уверена, что вкусно было. Если не помрете, рискну тоже сделать по Вашему рецепту. Лисичек у нас много продают.
Кстати, на одном из сайтов смотрите, сколько рецептов с грибами:
http://www.gotovim.ru/subject/griby/lisichky.shtml

[Arti]

Рецептов-то вообще в принципе много, но всегда хочется чего-то опробованного, чтоб риск к минимуму свести, ну и переспросить в случае если чего не понял.

[Bella]

Да я тут их подчитала, вроде все понятно.
Мне вот этот глянулся. Из-за кедровых орешков. Наверняка вкус пикантный получится. Обязательно сделаю.

[emily.erdbeere]

Лисички просто тушу с добавлением белого вина, сметаны или сливок и майорана.
А так тоже боюсь их, грибов, хотя и очень люблю. Ограничиваю шампиьонами - просто сырые порезать и, посолив, съесть или сушеные белые - суп с перловкой или соус к макаронам, или ризотто. Последние два блюда оязательно на белом вине (ризоттто с сухим шампанским) и бооольшим количеством пармезана. Старшая дочка обожает.

[Габи]

Берем тугие шампиньоны, вырезаем ножку так, чтобы получились как бы корзиночки из шляпки. Ножки эти мелко нарезаем, добавляем тертый сыр, петрушку , майонез, можно чуть приправы грибной (я, правда, не сторонник приправ), сухой чеснок. Перемешиваем. Получившуся начинку аккуратно накладываем в шляпки, а те, в свою очередь, на противень и в духовку (180) где-то на 30-40 мин. Вкус очень нежный, грибной, готовить просто.
А вчера пришла в голову идея (правда, не опробована она). Сделать почти то же, только начинить шляпки одним тертым сыром с петрушкой и сухим чесноком. Т.е., без майонеза и ножек грибных (их можно с луком пожарить к картошечке - не пропадать же добру). Так вот. Чуть подпечь эти шляпки, а потом начинить. Как только сыр расплавиться - достать. Думаю, должно быть вкусненько...

[annanas]

Вспомнила: как-то в июне, кажется, муж привез из командировки сморчки - целую корзину! Поглядела я на них - жалкое сморщенное зрелище , думаю, нет, есть это точно не буду...
Муж раздобыл рецепт, сам приготовил, и вы знаете, это настолько вкуснейшие грибы оказались, слопали в момент: и с жареной картошечкой, и просто так...
А рецепт таков (если уж кому сморчки попадутся):
-хорошо промыть от земли, песка...
-варить от 20мин. до получаса
-слить воду, обжарить на сливочном масле. Аромат изумительный!
Не уступает белым грибам! Советую попробовать!

[Arti]

Габи, грибочки таким образом можно фаршировать чем угодно, и овощными начинками и мясными. И всегда вкусно получается.

[Габи]

Арти, ну, мне казалось, что по вкусу должно получиться что-то, вроде жюльена