Голосование. Конкурс на самый вкусный летний суп.

[talia]

Продолжаю свою линию гнуть, т.е. упор делаю на томаты, т.к. очень пользительны они!
Суп допускается к употреблению как в горячем, так и в холодном виде.
Нам потребуются-
-банка консервированных томатов в собственном соку без кожицы.
-1-2 помидора свежих, порезанных кубиками без кожицы и семян,
-1 свежий огурец , порезанный на кубики( для холодного варианта),
-целая луковица (очищенная),
-2 ст.л. кетчупа,
-1.5 ст.л. крахмала, разведенного в неполном стакане холодной воды,
- соль, тмин, перец, порезанный мелко базилик, пол-чайной ложки острой приправы ( табаско или красный перец пюре).
- сливки или сметана или майонез для заправки супа.
Вскипятить литр воды, положить консервированные помидоры, луковицу и варить 5-7 минут, луковицу выбросить, помидоры пюрировать блендером ( прямо в кастрюле), положить свежие помидоры, кетчуп и все приправы. Довести до кипения и влить медленно стакан воды с крахмалом (размешанным), довести до кипения и убрать с плиты. Суп готов!
При холодном варианте добавить в тарелку порезанный огурец и сливки.
Приятного аппетита!!!

[Инна Ле]

Супчик «СКАЖИТЕ СЫР!»
1.Сыр Almette -1 шт.( 150 г, сливочный ,без добавок)
2.Сыр Моцарелла – 150 г (который куском, а не в рассоле)
3.Сыр Дор блю -50 г
4.Сливки 10% - 200 г
5.Йогурт натуральный -1 шт.
6.Огурцы свежие 3 шт. (крупные)
7.Помидоры черри – 12 шт.
8.Грецкие орехи 4 шт.(8 половинок)
9.Майоран ( на кончике ножа)
В ковшик налить немного сливок, нагреть, но не кипятить. Дор блю мелко нарезать, вмешать в горячие сливки. Он там подплавится, туда же майоран и грецкие орехи.( Орехи предварительно нарезала и растёрла в розетке деревянной толкушкой.)Перемешать.
В миксер положить альметте, йогурт (я взяла bio-max 3,2%),сливки, добавить содержимое ковшика. Взбить. Получится коктейль, по консистенции как молочный (пенка половинку черри держит см. фото). А по вкусу сливочный с орехово-сырным акцентом.
Огурцы взять покрупнее, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Такими же кубиками нарезать моцареллу (можно взять любой другой сыр, лишь бы он был мягким и неярким по вкусу). В тарелки положить огурцы, посыпать кубиками сыра. Сверху положить половинки черри. Больше всего положить огурцов, сыра гораздо меньше .Залить коктейлем. Я заливала из большого бокала так, чтобы черри выглядывали. Сверху украсить кубиками огурца и сыра. Главное, с Дор блю, майораном и орехами не переборщить. Они, как эфирные масла, хороши в небольшом количестве.
Гурманский супчик, очень нежный .Вкус интересный, не догадаешься из чего сделан(дегустатор сказал). А ещё сказал, что супчик на уровне, такой не кухонный…
Но мы его и на кухне с большим удовольствием съели.

[Мармаруни]

Инна Ле все Ваши рецепты заставили глотать слюнки, но сырный - сразил наповал! (обожаю сыр) Голосую за него, хоть и не самый простой в плане реализации.
Olik как жаль, что нельзя проголосовать дважды! Креветочный супчик - супер.
Всем девочкам: вы молодцы!!!!

[светлана9]

Выставляю на конкурс еще один супчик:
"Свекольник"
Кипяченная вода (охлажденная) 2 литра
отварной картофель 4 шт
вареное яйцо - 4 шт
вареная свекла (средних размеров) - 1 шт.
свежий огурец - 2 шт.
лук зеленый - 200 гр.
укроп-100гр.
колбаса вареная - 300гр.
перец, лимонная кислота, соль, сметана
В кастрюли растираем с щепоткой соли зеленый лук и укроп
Добавляем нарезанное кубиками - картофель, яйцо, колбаса
потереть на тёрке - свежий огурец, свеклу
Заливаем водой, солим по вкусу, и лимонную кислоту разведенную в теплой воде добавляем слегка подкисливаем свекольник и кладем сметанки!

[ТАТЬЯНИНА]

Уха обыкновнная речная.
Вода-1,5 л
Картофель-3 шт.(небольшие)
Лука репчатого головка.
Рыба речная (щука, сом, лещ, а лучше всего-стерлядь) желательно свежая, даже не мороженная-0,5-1 кг.

Воду с картофелем довести до кипения,но не дожидаясь кипения положить рыбу.Снять пену.Добавить головку лука целую или разрезанную пополам. Посолить по вкусу. Так же по вкусу добавить перец душистый,лавровый лист, сухой укроп (можно,и даже лучше,конечно,свежий).Варит ь минут 10-15 на умеренном огне.Потом выключить газ и дать постоять еще 15-30 минут.Это для того,чтобы рыба «отдала» все самое вкусное ухе.Вынуть рыбу и лук из ухи на отдельную тарелку,посолить (рыбу).Так уха может хорошо постоять в холодильнике.
Уху можно есть сразу. Можно остудить до теплого состояния.Можно добавить сметаны. А если добавить в тарелку с ухой кусочки рыбы, вареное яйцо, листики свежей зелени и поставить на сутки в холодильник-получим замечательное заливное,т.е. заливную рыбу (без желатина).

[Буся]

Свекольник томатный
1.Берем большую свеклу, трем на крупной терке, заливаем литром холодной воды и ставим варить на 10-15 минут. Полученный отвар нужно процедить через сито, охладить и смешать с 0,5 литра ГУСТОГО томатного сока. Соль, специи по вкусу.
2.Режем соломкой огурчик. Если хочется супчик посытнее, то можно еще порезать соломкой вареный картофель. Если есть болгарский перчик, то можно его порезать либо в свежем виде, либо запечь минут 15-20 в духовке (очищенный), а затем снять шкурку и порезать сюда же. (Я в этот раз вместо перчика нарезала лук полукольцами, ошпарила кипятком, чтобы удалить горечь).
3.Обычно в летние супы кладут половинку отварного яйца, мне так не очень удобно и вкусно (либо съедать целиком и сразу, либо пилить его ложкой ), поэтому… Берем яйцо (по одному на порцию), взбиваем его (можно чуть-чуть водички добавить) и печем тоненький блинчик. Потом сворачиваем его в трубочку и нарезаем тонкой лапшой.
Все, теперь смешиваем лук, огурчики, заливаем томатно-свекольным бульоном, кидаем «яичную лапшу», сметанка, зелень, ммм…
Приятного аппетита!
(шепотом: девочки, а тут свекольник я еще нашла, ничего, что тоже влезаю, а? может кому и мое пригодится, буду рада)
Фотографии немножно неудачно (поздно уже, темно и мобильником), сорри.

[logos]

Рецепт от нового пользователя Таира

Я делаю так:

Суп-коктейль "Джек покрошитель" ( из серии - все что есть в доме нужно мелко покрошить)

Ингредиенты:
1. Кефир
2. Огурец или помидорка
3. Зелень - например укроп (лук, петрушка, базилик, мята...)
4. Соль\перец

Порезать огурец\помидор, зелень, , сложить все в блендер,добавить соль, перец, залить кефир и взбить. Получается суп-коктейль нежной консистенции.

Вариаций этого супа можно придумать массу - я например, добавляла банан к огурцу. Только банан должен быть не сладкий (недоспелый вобщем).
Можно еще добавить сельдерей или редис. Моей подруге нравится вместо кефира взбивать сметану с помидоркой - вкуснота!
Этот овощной суп хорош для разгрузочного ужина, а также завтрака или обеда для худеющих. А также остатки супа можно вполне использовать как маску для лица.
Конечно, рецепт слишком прост и сфотографировала я его в бокале (мне показалось так интересней), хотя вполне можно есть и ложкой из тарелки.

[Габи]

так, успела?
Я приготовила свой первый холодный суп, хотя, как по мне, он даже чем-то напоминает коктейль Получился очень свежий, немного с кислинкой за счет лимонного сока. Хотя, по мне, рецепт этот можно варьировать бесконечно, добавляя самую разную зелень по желанию.
Готовила ровно 10 минут, хотя, по рецепту ему еще нужно настоятся под пленкой пару часов. Но я уже попробовала, чтобы убедится, что это, в принципе, съедобно
Итак:
1 средний огурец
150 мл несладкого йогурта (думаю, тут и кефир бы подошел);
50 мл. жирной сметаны (у меня домашняя);
немного сока лимона,
пучок мяты,
маленький зубок чеснока
соль, перец по вкусу
(мне показалось, что неплохо бы кинза была еще...)

Итак. Огурец почистила от кожуры (хотя, думаю, это даже излишне, суп почти бесцветный вышел), добавила чеснок, сметану, йогурт, смолола в блендере. Потом добавила лимонный сок, перец, соль, мяту (она дает некоторую пикантность, хотя, думаю, можно обойтись укропом или кинзой). Если слишком густо, можно добавить молока. Все Если честно, я немного другой суп готовить собиралась, очень похожий на этот, только с грецкими орехами. Но с орехами уже не успею выложить В общем, главное, что я выполнила обещание, ведь так?