А я свой грибочек на холоильник ставлю (от него кое-какое "тепло" идет), промываю тепленькой водичкой и заливаю тепленьким молочком.
А для Шпильки, если надо могу дать рецепт сыра опробованный мной не один раз, но из магазинного и деревенского творога, и оценившийся лучше магазинного всеми домашними и знакомами.